Telur Hancur Dengan Mentega
Barang
- 6 biji telur
- 40 gram mentega sejuk
- Cincang halus daun kucai
- Garam dan lada
- Roti bakar untuk memohon
Kaedah
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sebati.
- Letakkan kuali non-stick di atas api sederhana sederhana. Masukkan mentega dan kacau, tetapi sebelum ia cair, masukkan telur. Biarkan telur selama 10 saat, kemudian gunakan spatula getah untuk menarik telur yang ditetapkan ke tengah untuk menghasilkan lipatan telur yang licin. Teruskan melipat, pastikan untuk mendapatkan mentega di tengah.
- Apabila telur hampir masak dan tidak bocor, letakkan di atas dua pinggan.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah dan taburkan daun kucai yang telah dihiris. Dihidangkan bersama krim masam bakar.
Resipi telur chorizo scotch
Barang
- 6 x 60 gm telur
- 150g chorizo sosej, dengan kulit
- 350g sosej babi berkualiti baik, dengan kulit
- 100 gram tepung biasa
- 1 biji telur
- 2 sudu besar susu
- 100g panko atau serbuk roti lembut
- Minyak sayuran untuk menggoreng
Kaedah
1. Letakkan telur dalam periuk air panas dan biarkan mendidih. Rebus selama 4 minit, kemudian terjun ke dalam air ais untuk menghentikan memasak. Biarkan selama 10 minit, kemudian kupas perlahan-lahan.
2. Satukan daging dalam pengisar dan pukul sedikit hingga likat, kemudian bulatkan menjadi enam bebola. Letakkan setiap bola di antara dua helai bungkus plastik dan gulung perlahan-lahan.
3. Keluarkan lapisan atas plastik, letakkan telur di tengah dan perlahan-lahan gulung bersama daging sehingga tertutup sepenuhnya, potong mengikut keperluan. Balut dalam plastik, balut hujungnya, dan biarkan sejuk selama 30 minit.
4. Campurkan tepung dengan garam dan lada sulah dalam mangkuk leper. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan susu bersama. Keluarkan plastik dan salutkan setiap telur dengan sedikit tepung, kemudian telur, kemudian serbuk roti, kemudian sejukkan selama 15 minit.
5. Panaskan ketuhar hingga 200°C, dan panaskan kuali minyak hingga 180°C untuk menggoreng. Goreng dua biji telur pada satu masa selama 2 minit atau sehingga kekuningan, kemudian angkat.
6. Bakar selama 5 minit atau sehingga daging empuk dan hidangkan.
Brokoli Panggang, Cili Dan Kek Ricotta
Barang
- Potong 300g kuntum brokoli dan tangkai menjadi kepingan 2-3cm
- 140 ml minyak zaitun extra virgin
- 2½ sudu teh serpihan garam laut
- Lada hitam yang baru dikisar
- 2 ulas bawang putih besar, dikupas dan dibelah dua memanjang, kemudian dihiris nipis
- 1½ lada merah panjang, dihiris nipis
- 1 biji bawang kecil, kupas dan parut
- 1 lemon, parut
- 4 biji telur, dipukul sedikit
- 40g keju Parmesan, ditambah 1 sudu tambahan untuk taburan, parut halus
- 200 gram keju ricotta
- 120 gram tepung naik sendiri
- Garam dan lada
Kaedah
1. Panaskan ketuhar kepada 220°C (200°C dengan tujahan kipas). Alas dasar loyang bulat 20 cm dengan kertas pembakar.
2. Didihkan periuk besar air dan rebus brokoli selama 1 minit. Toskan brokoli, pindahkan ke dulang pembakar yang besar, dan toskan dengan 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, 1 sudu teh garam, dan beberapa pusingan kilang lada. Masukkan ke dalam ketuhar dan biarkan selama 10 minit, kemudian ketepikan untuk menyejukkan. Kurangkan suhu ketuhar kepada 200°C (180°C dengan tujahan kipas).
3. Semasa brokoli dibakar, tuangkan baki minyak zaitun (anda sepatutnya ada lebih kurang 100ml) ke dalam periuk kecil, masukkan bawang putih dan separuh lada cincang (separuh lagi akan ditaburkan pada kek sebelum ia masuk ke dalam. ketuhar), kemudian letakkan di atas api perlahan untuk meresap.
Apabila bawang putih mula berwarna hanya dalam 10 minit, keluarkan dari haba dan ketepikan untuk menyejukkan ke suhu bilik. Ingat bahawa bawang putih akan terus masak di atas dapur, jadi jangan biarkan ia terlalu perang sebelum mengeluarkannya dari api. Setelah sejuk, tapis minyak dan keluarkan bawang putih dan cili.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan brokoli yang telah dibakar bersama bawang besar dan kulit limau yang telah dihiris. Masukkan telur, minyak zaitun yang disejukkan, dan Parmesan parut, kemudian hancurkan di atas keju ricotta dan perasakan dengan 1/2 sudu teh serpihan garam laut. Masukkan tepung dan kacau perlahan hingga sebati.
5. Kikis adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan dan gunakan spatula kecil untuk melicinkan permukaannya. Taburkan dengan 1 sudu besar keju Parmesan tambahan dan cili cincang. Letakkan dalam ketuhar selama 35 minit, sehingga lidi keluar bersih dari tengah. Biarkan kek sejuk selama 15 minit sebelum keluarkan kek dari acuan dan letakkan di atas pinggan hidangan.
Resipi Quiche Asparagus, Kacang Dan Yogurt
Barang
- 12 biji asparagus atau kacang hijau
- 1 daun bawang, dihiris
- 150 gram kacang polong
- 1 zucchini dipotong menjadi kepingan
- 6 x 55 gm telur
- 200 ml yogurt
- buah pala parut
- garam dan lada laut
- 100 gr keju parut, contohnya, cheddar, gruyere
- Pastri:
- 150 gram tepung yang telah diayak
- 75 gram mentega, lada panas dan nasi cincang
- sedikit garam
Kaedah
1. Untuk menyediakan doh, ayak tepung, mentega dan garam bersama-sama selama kira-kira 10 saat sehingga ia menyerupai serbuk kasar. Tambah secara beransur-ansur sehingga 60ml air mineral ais, kacau, sehingga ia bersatu menjadi bebola doh. Gulung dan masukkan ke dalam peti ais selama 30 minit.
2. Panaskan ketuhar hingga 200°C. Canai pastri mengikut ketebalan yang dikehendaki dan canai ke dalam loyang tart bergalur 23cm. Potong pastri, dengan pastri dan kemasan, untuk membolehkan deflasi. Alas pastri dengan foil dan isi dengan kacang mentah atau pemberat pastri.
3. Bakar selama 10 minit, kemudian keluarkan foil dan pemberat dan bakar selama lima minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
4. Potong asparagus separuh, potong separuh bahagian bawah, dan biarkan separuh bahagian atas keseluruhannya. Masukkan asparagus, daun bawang, kacang, dan zucchini ke dalam periuk besar air mendidih dan masin. Apabila mendidih, masak selama 30 saat, kemudian toskan dan segarkan sayuran dalam air ais. longkang dengan baik.
5. Kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C. Pukul telur, yogurt, buah pala, garam dan lada sulah bersama-sama. Kacau sayur dengan keju dan susun dalam asas pastri. Tuangkan adunan telur ke atas dan bakar selama 40 minit atau sehingga set dan kekuningan. Hidangkan panas.
Resepi Sandwic Mayonnaise Telur Bakar
Barang
- 4 biji telur besar
- 2 sudu besar mayonis
- 1 sudu besar yogurt biasa
- 2 sudu besar sos lobak
- 2 sudu besar acar dill, cornichon atau timun
- 2 sudu besar kucai atau dill
- 8 keping rai atau roti putih
- Mentega lembut untuk pelinciran
- Acar tambahan untuk hidangan
Kaedah
1. Isi kuali dengan air panas dari paip, masukkan telur dan biarkan mendidih. Rebus selama lapan minit. Toskan telur dan sejukkan dalam air sejuk yang mengalir. Kupas telur dan potong halus.
2. Dalam mangkuk, pukul bersama mayonis, yogurt, lobak pedas, jeruk dill, daun bawang atau dill, garam laut dan lada, kemudian campurkan dengan telur yang dipotong dadu.
3. Letakkan lapan keping roti dan letakkan dua keping mentega menghadap ke bawah, dalam mesin penekan sandwic yang telah dipanaskan atau dalam kuali yang panas dan kering di atas api sederhana. Cepat sapu telur dengan adunan mayonis dan tutup setiap telur dengan sekeping roti lagi, bahagian mentega ke atas. Tekan perlahan dan masak selama tiga hingga empat minit, sehingga garing (balikkan sekali jika menumis). Hidangkan panas dengan jeruk tambahan.
