Tortilla Jagung Yang Lebih Rangup
Barang
- Secawan tepung biasa
- Setengah cawan tepung jagung
- ½ sudu teh soda bikarbonat (baking soda)
- 1 biji telur
- 2 sudu besar susu
- 2 cawan biji jagung segar mentah (dalam tin atau beku, lihat nota)
- Suku cawan keju Parmesan parut halus
- ½ cawan hirisan bawang hijau
- 1 cawan daun ketumbar yang dicincang kasar (sesetengah batang juga elok)
- Setengah cawan minyak sayuran
- Semburan minyak
- Krim masam, salsa alpukat (pilihan, lihat nota) atau sos tomato untuk dihidangkan (jangan menilai sehingga anda mencubanya)
Kaedah
Letakkan tepung, tepung jagung, dan soda bi-karbohidrat dalam mangkuk dan gaul bersama.
Masukkan telur dan susu dan gaul sehingga sebati (campuran akan berketul).
Masukkan jagung, Parmesan, bawang hijau, dan ketumbar. Gaulkan biji jagung ke dalam adunan sehingga bersalut rata.
Masukkan minyak secukupnya untuk menutupi dasar kuali dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Sembur bahagian bawah sudu dengan semburan minyak (ini menghalang adunan daripada melekat semasa anda meratakan setiap lempeng).
Masukkan 1/4 cawan adunan ke dalam kuali, kemudian gunakan spatula untuk menyusunnya sehingga ketebalan 1 cm. Ulang dengan 2 atau 3 pancake lagi, tetapi jangan sesak kuali.
Masak selama 3 minit sehingga keemasan dan garing, kemudian balikkan dan masak di sebelah lagi selama 2-3 minit.
Pindahkan ke rak penyejuk di atas lembaran pembakar dan panaskan dalam ketuhar yang rendah. Ulangi dengan baki penkek.
Hidangkan bersama sos pencicah kegemaran anda.
menjadikan 8-9
Nota
Untuk rasa pancake rangup yang terbaik, anda tidak boleh mengalahkan jagung segar. Jika anda menggunakan tin atau beku (dicairkan), keringkan kacang sebanyak mungkin untuk memastikan penkek garing.
Gantikan jagung dengan 2 cawan kacang ayam, beras, kacang atau kacang.
Petua pro: Gunakan sudu ais krim berukit untuk menjadikan adunan lebih mudah dikendalikan.
Untuk salsa alpukat: Tumbuk 1 alpukat sederhana dengan 1/4 cawan krim masam, 2 sudu besar jus lemon atau jus limau, dan 1/4 cawan ketumbar cincang halus. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Penne Dengan Kacang Ayam Dan Cili
Ia sentiasa baik untuk mempunyai beberapa resipi pasta vegan di lengan anda. Saya suka tekstur kacang ayam dengan tomato. Saya menggunakan pes salsa matcha Mexico yang pedas ini dalam hampir mana-mana resipi di mana saya menggunakan lada cili. Ia membawa rasa menggoreng dan haba ke dalam hidangan. Saya memarut Parmesan atau pecorino dalam serbuk roti juga, tetapi terpulang kepada anda!
Barang
- 4 sudu besar serbuk roti masam
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, ditambah tambahan untuk gerimis
- Dua sudu besar pasli cincang
- 400 gram penne kering
- Parmesan parut atau pecorino (pilihan), untuk dihidangkan
- sos tomato
- 3-4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1 sudu besar pes cili matcha*
- 300 gram kacang ayam
- 400 gram tomato cincang
- 1 sudu teh garam laut
Kaedah
1. Panaskan ketuhar hingga 180°C (160°C dengan kipas). Taburkan serbuk roti dengan minyak zaitun dan garam, sapukan di atas dulang dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
2. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan di atas pinggan dengan tuala kertas untuk menyerap minyak yang tinggal. Apabila sejuk, campurkan pasli dengan serbuk roti yang telah dibakar.
3. Untuk menyediakan sos tomato, panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan masak bawang besar dan cili api selama 5 minit, sehingga bawang lembut. Masukkan kacang ayam, tomato dan garam. Biarkan sos mendidih selama 10-15 minit sehingga ia sedikit pekat.
4. Didihkan periuk besar air masin. Masukkan ke dalam periuk dan masak selama 1 minit kurang daripada arahan pakej pengeluar. Toskan pasta dan toskan ke dalam sos.
5. Tuangkan pasta dan sos ke dalam empat mangkuk. Siram dengan minyak zaitun tambahan, lada hitam segar yang dikisar halus, dan taburkan dengan campuran serbuk roti panggang untuk dihidangkan.
Ricotta Pedas Yang Dibakar Dengan Tomato Panggang Perlahan
Ini adalah tambahan yang sangat mudah dan lazat untuk hidangan perayaan. Tetapi satu kaveat: Sangat penting untuk mengalirkan ricotta semalaman untuk menghilangkan sebarang whey yang berlebihan. Ini amat penting jika anda menggunakan versi pasar raya kerana ia cenderung lebih lancar. Pembakaran perlahan tomato meningkatkan kemanisan semula jadi dan mengeluarkan sebahagian daripada cecair, yang merupakan kunci untuk memastikan keju masak. Mulakan resipi ini sehari ke hadapan.
Barang
- 1 kg ricotta
- 4 biji telur
- 100 gram keju parmesan parut
- 1/4 cawan herba segar, dicincang halus (saya menggunakan basil, oregano, rosemary, dan pasli daun rata)
- 1 ulas bawang putih besar, tumbuk
- 1 cawan tomato dalam tin (lihat di bawah)
- Jem tomato
- 1.5 kg tomato ceri pada pokok anggur
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh gula perang (atau secukup rasa)
- sedikit garam
- topping
- 1/2 cawan micro basil
- Suku cawan buah zaitun Yunani separuh kering
- ½ lada merah dicincang halus
- 3-4 tangkai rosemary muda
Kaedah
1. Alas penapis dengan kain dapur (seperti lidi) dan letakkan di atas mangkuk. Masukkan ricotta dan sejukkan semalaman untuk mengalirkan sebarang whey dari keju.
2. Panaskan ketuhar kepada 150°C dengan kipas (170°C konvensional).
3. Letakkan tomato di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak dan renjiskan dengan minyak zaitun. Bakar selama 90 minit. Ia akan menjadi sangat lembut dan mempunyai bintik-bintik gelap pada kulit. Keluarkan semuanya dari dulang ke dalam periuk sederhana. Masukkan gula dan masak selama 15 minit atau sehingga ia menjadi konsisten seperti jem. Jangan terlalu mengacau tomato—menjadi kepingan yang besar dan tidak rata adalah sebahagian daripada keseronokan perayaan. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
4. Naikkan suhu ketuhar kepada 165°C dengan kipas (185°C konvensional). Alaskan loyang bulat 18cm tinggi 8cm dengan bahagian bawah longgar dengan kertas pembakar dan griskan bahagian tepi dengan minyak.
5. Satukan ricotta, telur, keju Parmesan, herba dan bawang putih dalam mangkuk.
6. Tuang separuh adunan ricotta ke dalam loyang kek. Masukkan 1 cawan tomato yang dipotong dadu dan ratakan di atasnya. Masukkan baki adunan ricotta dan ratakan bahagian atas dengan belakang sudu.
7. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit, sehingga sejam. Kacau perlahan-lahan pada tanda 45 minit—anda mahu dapat menggoncang tin perlahan-lahan tanpa sebarang pergerakan. Keluarkan selepas satu jam.
8. Sejukkan ricotta bakar dalam tin. Dengan menggunakan pisau, putar perlahan-lahan bahagian dalam tin dan keluarkan dengan berhati-hati dari tin. Saya meletakkan ricotta yang dibakar di atas dasar kek dan memindahkannya terus ke pinggan hidangan. Anda boleh cuba memindahkannya, tetapi ia rapuh dan mudah dipindahkan ke tapak timah.
9. Susun rosemary di sekeliling pangkal ricotta. Teratas dengan ricotta, buah zaitun, cili dan herba segar. Perasakan lagi dengan garam dan lada sulah dan hidangkan.
Petua: Saya menambah jem tomato di sini—ia bagus untuk apa-apa dan segala-galanya di luar angka itu, dari roti bakar pagi hingga semangkuk makaroni atau pinggan keju, atau pada hari-hari apabila anda melihat ham (dia mendapat apa-apa pada Krismas ini) . perlu makan) dan anda tertanya-tanya apa dan bagaimana anda akan membuat sandwic ham yang lain.
